Het verhaal
Alles binnen dertig kilometer
Op de olijfolie en de peper na komt vrijwel alles uit Zeeland.
Twaalf leveranciers, allemaal om de hoek
De vis komt van de afslag hier tegenover. De groenten van twee telers in Walcheren. Het lam uit Schouwen, de kaas uit Kats, het brood van de bakker drie straten verderop.
Dat is geen romantisch verhaal maar een praktische keuze: wij weten precies wat we krijgen, en zij weten dat wij het afnemen. Daardoor krijgen we dingen die anders nooit deze kant op waren gekomen.
- Alle leveranciers binnen 30 kilometer
- Groenten uit de volle grond, geen kas
- Vis van de afslag aan de overkant
Wie u tegenkomt
Een klein team dat er al lang zit.
Willem de Kok
Eigenaar en chef
Nam het over van zijn vader in 2011.
Noor Wisse
Gastvrouw
Stelt het wijnarrangement samen.
Sam Boogaard
Souschef
Verantwoordelijk voor de vis.
Loes Janse
Bediening
Werkt hier sinds de opening van de achterzaal.
Leveranciers
Waar het vandaan komt
Een greep uit de mensen die ons wekelijks bevoorraden.
Zelf komen proeven?
Woensdag tot en met zondag geopend. In het weekend ook voor lunch.